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Comer barbacoa ya no será motivo de remordimiento o que sea la causante de agudizar enfermedades como la diabetes colesterol e hipertensión.

Un grupo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional elaboraron una barbacoa de cordero baja en grasa y rica en proteínas que se podrá encontrar ahora en latas.

Ricardo Ortega Castañeda y Antonio Ismael Ibarra, estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, realizaron este proyecto de investigación para beneficiar a las personas que consumen este delicioso platillo.

Con el propósito de diversificar el consumo de este alimento, desarrollaron la barbacoa rica en proteínas, la carne fue sometida a un proceso para lograr reducirla en grasa.

Consideramos que nuestro producto es viable porque además de ponerlo al alcance de cualquier persona e inclusive hacerlo llegar a sitios donde no existe este tipo de carne, podremos ofrecer un producto de calidad y con menor cantidad de grasa. Además de dar un tratamiento a la carne para no utilizar conservadores, se da un tratamiento especial a la lata, a fin de evitar la contaminación del producto y cumplir con los estándares de calidad marcados por la ley.

Estos estudiantes planean comercializar esta barbacoa a través de una microempresa.

La verdad no hay como una rica barbacoa recién salida del horno, desafortunadamente tiene mucha grasa y no es muy buen alimento para personas que sufren diabetes, colesterol e hipertensión. Si esta barbacoa tiene buen sabor, los resultados serán favorables.

Fuente: El Universal

Esta entrada fue publicada el Martes, 30 de Diciembre de 2008 a las 10:17 pm y está clasificada bajo: Alimentación, Consumo, México, Salud, Sociedad. Puede hacer un seguimiento de los comentarios de esta entrada gracias al feed RSS 2.0. Puede dejar un comentario, o enviar un trackback desde su sitio.