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Cuantas veces no hemos evitado comer palomitas de maíz porque teníamos la idea que no eran muy buenas para la salud, ahora en una reciente investigación se demostró lo contrario.

Las palomitas de maíz son una fuente importante en fibra, son ricas en antioxidantes y ayudan a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades coronarias.
En esta investigación se encontró que  las palomitas, las harinas y los cereales contienen cantidades grandes de polifenoles, este compuesto también se encuentran en las frutas, verduras, vino tinto y chocolate.

El doctor Vinson mencionó que los granos pierden mucho de sus nutrientes y antioxidantes durante el proceso de producción de los cereales, sin embargo, el valor nutritivo de las palomitas podría explicarse porque el antioxidante del maíz queda protegido durante el proceso de secado de la semilla; cuando las palomitas de maíz estallan sólo se pierde una pequeña cantidad de polifenoles.

Lo que debemos de evitar son las palomitas que venden en las tiendas con grandes cantidades de grasas saturadas; nosotros podemos prepararlas en casa sin ningún aditivo.

Fuente: 20 Minutos

Esta entrada fue publicada el Jueves, 20 de Agosto de 2009 a las 4:46 pm y está clasificada bajo: Alimentación, Consumo, Salud, Sociedad. Puede hacer un seguimiento de los comentarios de esta entrada gracias al feed RSS 2.0. Puede dejar un comentario, o enviar un trackback desde su sitio.